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2023-06-26 13:41 上一篇:食用油也有分等级!几级压榨的油***营养?| 下一篇:食用油***口碑哪家强? 中国***口碑指数食用油年度榜单出炉
食用油是我们生活中的必需品
面对市场上琳琅满目的种类
如何才能选到好的食用油呢?
小编这就带你去了解一下~
食用油包装上的这些数字是什么意思?
在食用油中,GB开头的是国家标准,Q开头的是企业标准,GB/Q指国家强制性标准,GB/T指国家推荐性标准。
市面上食用油的种类很多,有玉米油、大豆油、花生油、菜籽油、葵花籽油、米糠油、芝麻油、橄榄油等。GB和GB/Q是国家标准,也是***低标准,一般的企业标准会高于国家标准。
食用油的等级
食用油的等级是根据精炼程度把食用油分成了一二三四级。级别越高,其精炼程度越高,杂质也会越来越少,但油脂中的部分天然活性物质如维生素E、植物甾醇、角鲨烯等也会损失越大。
一级、二级的油:
精炼程度比较高,含杂质少,油比较清亮,烟点高,烹调油烟少,所以比较适合炒菜,但也不适合长时间煎炸。
三级、四级的油:
精炼程度低,杂质多,同时功能活性成分也多,颜色没有那么好看,烟点低,不适合用来高温加热(油烟较大),但可用于做汤、炖菜、调馅等。
大家可以根据自己的需要进行选择,无论是一级油还是四级油,只要符合国家标准,都可以放心去选择。
压榨的食用油一定比浸出的好吗?
食用油的加工工艺分为两种,一种是压榨工艺,另一种是浸出工艺,压榨工艺是通过机械把油脂从物料中挤压出来,而浸出工艺是经过化学手段将物料中的油脂提炼出来,所以很多人认为压榨的食用油一定比浸出的好。
但根据我国《GB 2760-2014食品安全国家标准食品添加剂使用标准》,食品加工助剂“正己烷”在***终的食品检测中是不允许检测出来的。所以,无论是压榨油还是浸出油,只要是正规厂家生产并且符合质量标准的油,都是可以放心食用的。